Половина изысканных ресторанов в Москве построена в соответствии с эстетическими и гастрономическими пристрастиями их владельцев. Многие известные бизнесмены в качестве хобби уже попробовали себя в роли инвесторов на проектах, связанных с общепитом. Новый всплеск интереса к ресторанному бизнесу связан с желанием вкладывать деньги в рост и диверсифицировать риски.